Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι μια ομάδα σιδηρούχων κραμάτων που περιέχουν τουλάχιστον περίπου 11% χρώμιο, μια σύνθεση που εμποδίζει τη σκουριά του σιδήρου και παρέχει επίσης ιδιότητες ανθεκτικές στη θερμότητα.Οι διαφορετικοί τύποι ανοξείδωτου χάλυβα περιλαμβάνουν τα στοιχεία άνθρακα (από 0,03% έως περισσότερο από 1,00%), άζωτο, αλουμίνιο, πυρίτιο, θείο, τιτάνιο, νικέλιο, χαλκό, σελήνιο, νιόβιο και μολυβδαίνιο.Συγκεκριμένοι τύποι ανοξείδωτου χάλυβα συχνά χαρακτηρίζονται από τον τριψήφιο αριθμό AISI, π.χ. 304 ανοξείδωτο.